Машина кухонная универсальная Торгмаш-Пермь УКМ-01

Состав исполнения:

ПМ – приводной механизм

ММ – приготовление мясного и рыбного фарша. Производительность техническая – 250кг/ч. Наружный диаметр решеток – 82мм. Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм

МО – механизм овощерезательно-протирочный. Нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей; протирание вареных овощей, фруктов и творога. Количество рабочих дисков – 8 шт. Нарезка овощей 200-350 кг/час., протирка картофельного пюре 400 кг/час.

ВМ – механизм для взбивания и перемешивания. Взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей.

Объем бака – 25л.

П-01 – подставка

 

Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания (столовые,кафе,рестораны). Приводной механизм комплектуется  двухскоростным электродвигателем.

Наименование	Обозначение	Назначение	Технические характеристики
Приводной механизм	ПМ	Приведение в действие отдельных сменных механизмов	Напряжение 380В;
			род тока – 3х фазный переменный;
			мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт;
			частота вращения приводного вала 200/380 об/мин
			(2 скорости)
Мясорубка	ММ	Приготовление мясного и рыбного фаршей	Производительность техническая – 250 кг/ч;
			Наружный диаметр решеток – 82 мм;
			Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм
Механизм для взбивания и перемешивания	ВМ	Взбивание кондитерских смесей;	Производительность техническая:
		замешивание жидкого теста;	- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч
		взбивание картофельного пюре, мусса и самбука;	- при перемешивании фарша – 150 кг/ч
		перемешивание мясного и творожного фаршей	частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости)
			объём бака – 25 л.
Механизм овощерезательно-протирочный	МО	Нарезание сырых овощей и шинковка капусты;	Производительность техническая, кг/ч, не менее
		нарезание вареных овощей;	1) При нарезании сырых овощей:
		протирание вареных овощей, фруктов и творога	- брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч
			- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм
			(картофель, свекла) – 200 кг/ч
			(огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч
			- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч
			- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч
			- кубиками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч
			2) При нарезании вареных овощей:
			- кубиками 10х12х12 мм
			(картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч
			- соломкой сечением 1,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч
			3) При протирании вареного картофеля – 600 кг/ч
			количество рабочих дисков – 8 шт.
Подставка	П-01	Установка приводного механизма